提起旺順閣，食客們往往第一反應(yīng)就會想到魚頭泡餅——鮮美的大魚頭，搭配手工現(xiàn)烙餅，怎一個“香”字了得。家庭小聚、好友相約，或堂食或外賣，一大盤端上桌，香氣飄飄、紅紅火火，寓意和口味一樣好，甚是惹人喜愛。此前，旺順閣讓京菜在國際舞臺上大放異彩，獲得一致好評。6月13日，恢復(fù)堂食營業(yè)一周后的旺順閣又搞了一個“寵粉大動作”——全面煥新有機魚 鮮美升級不加價。

旺順閣此次全面煥新的有機魚，均選自國家優(yōu)質(zhì)水源地，水質(zhì)清澈、少有污染源。有機魚遵循自然規(guī)則，在其生長過程中沒有人工干預(yù)，可謂“人放天養(yǎng) 自然生長”，每一條小魚為了不被水中其他生物捕食而需要馳騁奔波，游來游去，再加上生長環(huán)境水溫較低，生長緩慢，所以魚的肉質(zhì)就更加細膩鮮嫩。這樣的有機魚，每年大約只長一斤左右，而旺順閣只選用生長4年以上的大魚，集健康與鮮美于一身。大魚出水后，“爭分奪秒，一路領(lǐng)鮮”——從水源地到北京，不超過48小時。抵京后，活魚現(xiàn)殺。旺順閣做到從有機魚離開水源地，直至大魚頭上桌，不超過72小時，并且每條有機魚身上都帶著“身份證”，只需掃碼即可查看它的全部來歷，“全程溯源更放心、旺順有魚更安心”。

很多人都知道，旺順閣既有魚頭泡餅、油潑魚頭等多種魚肴，亦有紅燒大魚飯、大魚醬等“小而美”的產(chǎn)品，從大到小、有頭有尾，一條大魚的美味與營養(yǎng)，在旺順閣可以體現(xiàn)的淋漓盡致。而可能有些人不太了解的是，旺順閣不僅有魚頭泡餅，旗下更多品牌，如旺順閣海鮮廣場、經(jīng)典和牛火鍋等門店，也會用到美味的大魚，此次全線升級，有更多鮮美，都值得品鑒。

據(jù)悉，6月13日，全面煥新有機魚的同一天，旺順閣魚頭泡餅的新菜單也同期面市，在延續(xù)經(jīng)典的同時，新上添新、鮮上加鮮。

什么是有機魚？

“有機魚”簡而言之就是在自然狀態(tài)下成長的食用魚類，是有機食品的一種，因而被認為是當今相當安全、健康的水產(chǎn)品。在加工過程中，嚴格禁止使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)，既留住了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，又避免了有害物質(zhì)的殘留，因而屬于健康和安全的食品。

有機魚為什么好吃？

有機魚非養(yǎng)殖，在浩瀚的湖里自由生長，水質(zhì)清澈，肉質(zhì)細膩鮮嫩。

有機魚不吃飼料，吃的都是“天然補品”，味道自然鮮美。

有機魚生長周期長，從魚苗投放到捕撈至少需要5年時間，有道是“慢工出細活”。

有機魚生長環(huán)境水質(zhì)優(yōu)良，污染源少。